La collaborazione di Dora Marchi con Donato Lanati dura quasi 20 anni, dove lei ricopre una carica del direttore tecnico dell'Enosis.

La strada al rango di uno dei massimi esperti mondiali sui processi biochimici e molecolari di vinificazione ha cominciato in Toscana. Nel corso degli anni, insegna Scienza dell'enologia presso l'Università di Torino.

Donato Lanati e Dora Marchi hanno scritto la monografia “Vino: lezioni di enologia,” che è diventata un classico corso per la generazione moderna di enologi in Italia. Dora è un membro attivo dell’Organizzazione Internazionale della vite e del vino) (OIV). Le ricerche di Dora Marchi sono dedicati ai vini rosa (chiarette) e alla varietà di Pinot Nero.

Daniel Gilberti fu educato presso l'Università di Piacenza, dove si è specializzato in fisiologia e genetica delle piante. Daniel viaggia molto, soprattutto in Francia e Sud America, ha un'ottima conoscenza della viticoltura europea.

All’inizio degli anni 90, Daniele ha elaborato una tecnologia "dell’evoluzione della cantina", stimato in alto del dott. Lanati.

Durante gli anni di collaborazione con il centro "Enosis", Daniele ha ampliato la propria ricerca nei paesi come la Croazia, Georgia, Romania e Kazakistan. Lui fornisce delle tecnologie di miglioramento della viticoltura ai clienti, oltretutto Daniele è un consulente per la tecnologia della cantina.