Donato Lanati è uno dei migliori enologi al mondo, è un consulente per un certo numero di importanti aziende vinicole di Europa e altri paesi. Nel 1990, ha fondato l'Enosis Meraviglia, il più avanzato centro di ricerca, impegnato nello studio delle caratteristiche qualitative dei diversi tipi di vino. Donato Lanati non è solo il guru riconosciuto del vino italiano, il superconsulente delle autorità pubbliche, indipendente e affidabile, ma anche un winemaker come pochi in circolazione, uno che parte dall’acino e dalle sue molecole, dal territorio e dalla sua ampelografia, per fare vini che il mercato definisce di successo e che lui, invece, chiama semplicemente onesti.
 

Donato Lanati è professore presso l'Università di Torino, perché veramente si guadagna il titolo di questo scienziato, perché si sforza di ottenere i vini di alta qualità utilizzando un approccio scientifico. Donato Lanati è autore e coautore di numerose pubblicazioni, tra cui una serie di conferenze De Vino.
 

Una passione vera di Donato è sempre stata e continua ad essere la conoscenza e lo studio dell'anima del vino, ma lui è anche attivo in una vita normale. Per esempio, Donato è appassionato di gare di motocross a parità di condizioni con i giovani, gli piaciono molto i voli in elicottero.