Botti per l'invecchiamento dei vini li acquistiamo dai famosi produttori francesi e italiani. Le nostre barile si producono dalle migliori specie di rovere della Francia, di alta rugosità, di di stagionatura del legname non inferiore a 36 mesi. Per la fermentazione dei vini rossi abbiamo acquistato i grandi serbatoi di rovere di una nota azienda italiana Garbelotto.

In cantina, il cosidetto “seller” dove sono conservati i botti deve essere rigorosamente stabilita la temperatura e umidità e pertanto il processo intero di fermentazione del vino e il processo di invecchiamento del vino nei botti e corre piano e lentamente.
La cantina è una parte importante nel processo della produzione di vini di qualità, è attrezzata conformemente a tutte le norme previste e inoltre l’ambiente è organizzato in modo accogliente e disporre a visitarla dei nostri ospiti.
Per ottenere i vini "Riserva" i vini, ovvero i vini di lunga conservazione, non si risolve senza botti di rovere di alta qualità.

Per conservazione dei vini passati la fase di imbottigliamento viene utilizzato l’ambiente speciale alla temperatura benprecisa. La superficie della nostra cantina corrisponde alle nostre esigenze di 61,4 mq. Per mantenere la temperatura prevista in cantina è installato un  efficiente impianto di climatizzazione che va controllato puntualmente dei nostri specialisti 3 volte al giorno.