Донато Ланати входит в десятку лучших энологов мира, является консультантом ряда ведущих винных компаний Европы и других стран. В 1990 г. им основан Enosis – самый передовой научный центр, занимающийся исследованием качественных характеристик разных сортов вин.

Донато Ланати является профессором университета Торино, заслуженно носит титул настоящего ученого, потому что стремится достичь высокого качества вин с помощью научного подхода. Он является автором и соавтором многочисленных публикаций, включая цикл лекций Де Vino.

Страстью Донато было и остается исследование души вина, но доктор активен и в обычной жизни. Например, увлекается мотокроссом на равных с молодыми, любит полеты на вертолетах.