A une altitude de plus de 2500 mètres à l'est d'Almaty s’étire la vallée Assy, impressionnante dans sa beauté et ses dimensions, encadrée par les montagnes majestueuses de Tien-Chan. A cet endroit sont concentrés la beauté de la nature originale, le climat unique et le sol riche en minéraux. C’est ici, dans cette vaste vallée que se forment l'air et l'eau, qui rendent typiques nos vignobles.
Climat
Notre site est reconnu comme un des plus favorables pour le développement de la culture de la vigne, car il présente un climat extraordinaire grâce à la combinaison unique des conditions géographiques et climatiques: hautes montagnes, beaucoup de neige en hiver, été chaud avec des brises nocturnes rafraîchissantes permettant aux raisins de ne pas mûrir trop vite dans un sol fertile.
Aux pieds des vignes, les sommets montagneux enneigés ont un impact climatique important sur la zone. Pour cette raison, la photosynthèse et les arômes acquièrent ici un caractère spécifique qui permet de parler de l'unicité de nos vignobles.
La vallée Assy
La rivière Tourguegne
La gorge Tourguegne
L’Air
Le sol
La température
La vallée Assy
La rivière Tourguegne
La rivière Tourguegne provient des glaciers de la chaîne montagneuse de Trans-Ili Alataou ou Zaïliyskiy Alataou. La rivière prend sa source dans une vaste vallée de haute altitude, Assy, admirable par son origine et sa beauté. Sa longueur est environ de 90 km. Après 12 km le lit du fleuve tourne vers le nord et traverse des gorges étroites d’une profondeur de 1 km. Pendant des siècles, la rivière Tourguegne a déposé des limons de montagne, des minéraux, du sol fertile, du sable et de l'argile sur nos terres ; et continue aujourd’hui à nourrir nos vignes avec ses eaux vivifiantes.
La gorge Tourguegne
Ce sont les gorges magnifiques de Zaïliyskiy Alataou, situées dans le Parc Naturel d’État Ile-Alataou. Elles se situent à 12 km à l'ouest de la ville Issyk, et à 60 km d’Almaty. La gorge Tourguegne est célèbre pour ses chutes d'eau, sources chaudes, conifères et forêts mixtes, pour ses prairies alpines et sous-alpines, ses lacs et ses fonts, des herbes et des baies curatives. Longue de 44 kms, la gorge arrive jusqu’au plateau immense d'Assy.
L’Air
L’air de la vallée Assy est devenu le meilleur système de refroidissement naturel pour nos vignobles. La fraîcheur nocturne est vitale pour le raisin pendant des jours chauds d’été et contribue à rendre le raisin riche et parfumé, sinon le raisin commence à mûrir et accumuler du sucre trop rapidement. Dans la soirée, une énorme masse d'air froid descend dans la vallée, rafraîchissant nos vignes et les imprègne de l'énergie vitale de la nature.
Le sol
D’après sa structure notre sol est similaire à celui de Bordeaux. Pendant des siècles notre terre servait de lit pour la rivière Tourguegne. La présence de pierres et de granits assure une très bonne circulation verticale d'eau, permettant aux racines d’acquérir une vitalité extraordinaire. Notre sol contient tous les éléments nécessaires pour l’alimentation des grains : on obtient ainsi des raisins naturels de grande qualité.
La température
L'expérience mondiale montre que les meilleurs vins sont produits dans les régions où en été on constate une amplitude maximale des températures diurnes et nocturnes. Un niveau bas de la température au cours de la nuit permet à la vigne de synthétiser des saveurs, des arômes, des couleurs et des polyphénols spécifiques. Pour cet indicateur, nos conditions sont reconnues comme les meilleures dans le monde.